Zubereitung
1. Mehl mit Butterflöckchen, Salz, Zucker und Eiweiß mit den Knethaken des Rührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Dann rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie mindestens 1 Stunde kalt stellen.
2. Tarteform fetten, Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, Tarteform damit auslegen, den Rand 2 cm hochzihen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Elektro-Ofen auf 200 Grad heizen.
3. Aus Papier oder Folie einen Kreis (Durchmesser 28 cm) schneiden, auf den Teig legen und mit Erbsen oder Linsen beschweren. Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten vorbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.
4. Beeren abbrausen und trocken tupen. Mascarpone mit Joghurt, Zitronensaftund Puderzucker glattrühren.
5. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen, Tarteboden bepinseln. Creme auf dem Boden verteilen und die Beeren daraufsetzen.
6. Tortenguss nach Packungsangabe (aber ohne Zucker) mit Eistee zubereiten. Etwas abgekühlt über die Beeren geben und erstarren lassen.
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