Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets in heißem Öl braun braten bis sie durch sind, mit Pfeffer und Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. In schräge Scheiben schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Die Kumquats in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Die Basilikumblätter waschen und vorsichtig trockentupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten. Alle Zutaten anrichten. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und darüber geben.
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