Bananen-Gemüse-Curry

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Zutaten

1 Blumenkohl
200 g Brokkoli
1 Stange Lauch
2 Karotten
2 Bananen
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Currypulver
2 Becher Joghurt

Zubereitung

Das Gemüse putzen und waschen. Den Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele feinschneiden. Den Lauch und die Karotten in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, die feingewürfelte Zwiebel mit den gewürfelten Bananen darin andünsten, die Knoblauchzehen dazupressen, das Currypulver darüberstäuben. Nun das Gemüse nacheinander darin andünsten, mit dem verrührten Joghurt übergießen, ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann vorsichtig vermischen und abschmecken.

Mit Reis servieren!!

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