Zubereitung
Die Gemüsebrühe aufkochen, den Maisgriess einrieseln lassen. Unter häufigem Rühren bei kleiner Hitze rund 45 Min. köcheln lassen.
Die Pilze grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Rahmgorgonzola zerbröckeln. Petersilie fein hacken.
Die Zwiebeln im Olivenöl andünsten, die gehackten Pilze beifügen und mitdünsten, den Knoblauch dazupressen. Den Rahmgorgonzola auf die Pilze verteilen und schmelzen lassen. Mit Pfeffer würzen.
Von der heissen Polenta mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen, auf einem Brett kranzförmig anrichten. Die heisse Pilz-Käse-Mischung darüber verteilen. Die Petersilie und den geriebenen Käse darüber streuen. Sofort servieren.
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