Dieser Salat verbindet die Früchte des Meeres mit denen des Landes
| 150 g | Krebsfleisch (Tintenfisch geht auch) |
| 350 g | mittelgroße Shrimps, gekocht und geschält |
| 1 | Orange geschält, in Stücken |
| 0,5 | grüner Paprika geputzt , klein gehackt |
| 100 g | Artischockenherzen aus der Dose, abgetropft und halbiert |
| 1 | reife Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt |
| 3 | Frühlingszwiebeln, fein gehackt |
| 1 | rote Chilischote, entkernt und fein gehackt |
| 30 g | ungesalzene geröstete Cashewkerne |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Schwarzer Pfeffer |
| Saft einer Limone | |
| 5 EL | Avocado Mayonnaise oder anderes Salatdressing |
| Limonenscheiben und Salatblätter zum Garnieren |
Das Krebsfleisch von eventuellen Schalenresten befreien. In einer Schüssel alle Zutaten vorsichtig miteinander mischen und den Limonensaft darüber träufeln. Auf jedem Portionsteller Salatblätter mit dem Meeresfrüchtesalat anrichten. Salatdressing daraufgeben und mit Limonenscheiben garnieren.
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