Zubereitung
Die gewaschenen Salatblätter mit der Brunnenkresse auf vier Teller verteilen. Quinoasprossen darüberstreuen. Avocados vierteln, fächerartig aufschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und je zwei Avocadofächer am Tellerrand arrangieren.
Für die Sauce zuerst Essig und Gewürze zusammen verquirlen, dann das Öl dazurühren.
Sauce über den Salat träufeln.
Zur Information:
Avocados, Muskat und Liebstöckel wirken aphrodisierend (anregend).
Brunnenkresse enthält relativ viel Kalzium.
Quinoa ist eine getreideähnliche Pflanze aus den Anden, gehört jedoch zu den Hahnenfussgewächsen. Quinoa enthält viel pflanzliches Eiweiss, reichhaltig Vitalstoffe und ebenfalls Kalzium. Man kann die Sprossen selber aus Korn ziehen (36 Stunden).
Avocado enthält viel Vitamin D.
Bei den Ölen empfiehlt sich, kaltgepresstes zu verwenden. Es enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
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