Zubereitung
Die eingelegten und die frischen Gemüse feinwürfelig schneiden, alles in einen Topf geben und Wasser sowie Essig hinzufügen. Die Gewürze und den Zucker unterrühren. Das Ganze bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Gemüsemischung eine breiartige, dickliche Konsistenz angenommen hat. Das Chutney abschmecken, noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
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