Gemüse-Chutney

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

gut verschließbare und sterile Gläser
4 EL Zucker
1 Msp Safran
2 EL Currypulver
1 TL Dijonsenfpulver
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
1 Msp Maispulver
0,25 l Weisweinessig
0,25 l Wasser
250 g Bohnen, geputzt
0,5 Salatgurke, geschält
250 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 kl Essiggurken
100 g Perlzwiebeln, abgetropft

Zubereitung

Die eingelegten und die frischen Gemüse feinwürfelig schneiden, alles in einen Topf geben und Wasser sowie Essig hinzufügen. Die Gewürze und den Zucker unterrühren. Das Ganze bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Gemüsemischung eine breiartige, dickliche Konsistenz angenommen hat. Das Chutney abschmecken, noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.

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