Zubereitung
Fleisch salzen, peffern und auf eine geölte Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°C, Gas Stufe 2) ca. 2 Std. braten.
Chilischoten hacken, Zwiebeln und Knobi würfeln. Zusammen in einer Schüssel mit Tomatenmark, Öl, Honig und Kräutern verrühren. Salzen und pfeffern. Den Braten nach ca. 30 min. mit der Mischung bestreichen.
Kartoffeln vierteln, Paprika in grobe Stücke und Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Tomaten sechsteln. Nach 1 Std. Garzeit das Gemüse und die Kartoffeln zum Braten geben. Salzen und pfeffern. Evtl. den Braten mit Alufolie abdecken. Nach Ende der Garzeit den Braten noch etwa 5 min. ruhen lassen. Danach in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.
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