Fläsk med rotmos

Eisbein mit Kohlrübenpuree

Dauer
3 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

1,25 kg Eisbein
4 Stk Nelkenpfeffer
1 Stk Weisspfeffer
1 Stk Lorbeerblatt
2 Stk Zwiebel
2,5 l Wasser
1 kg Kohlrüben
2 Stk Mohrrüben
6 Stk Kartoffeln
1 Stk Brühwürfel

Zubereitung

Wasser aufkochen. Wenn Sie nicht gepökelten Eisbein haben, gib 1 esslöffel zu. Eisbein in Topf, mit alle Kräuter und die Zwiebel ( in stücken geschnitten). Anderhalbe stunde sieden (muss von Bein leicht trennen zu sein). Die Brühe aufheben für die Kohlrübenpuree.

Brühe aufkochen, Brühwurfel und etwas Salz zugeben. Mohrrüben und Kohlrüben in würfeln schneiden und in den Topf legen. 20 minuten kochen, dann die Kartoffeln zugeben und noch 20 minuten kochen bis alles schön weich ist. Brühe abgiessen (aber nicht alles!) und das Gemüse im Topf stampfen, lass sowiel von die Brühe in dem Topf so das ihr einen guten Puree kriegt und schmeck mit Salz und Pfeffer ab.

Smaklig måltid!

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roy