Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser gerade eben gar kochen.
Den Speck kleinwürfeln. Blutwurst pellen und in 1cm große Würfel schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen und zerzupfen.
Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in 1-2cm große Würfel schneiden.
Schmalz erhitzen, die Speckwürfel darin anbraten. Kartoffelwürfel zugeben, mit Salz,Pfeffer und 1 Teel. Majoran würzen, goldbraun braten.
Die Blutwurstwürfel einrühren und kurz mitbraten, dann das Sauerkraut untermischen und erhitzen. Pikant abschmecken, restlichen Majoran darüber streuen und heiß servieren.
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