Pikanter Bananensalat

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
380 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Baguette-Brot
1 Ingwerpflaume in Sirup (aus dem Glas)
0,5 kl grüne oder rote Paprikaschote
3 kl Bananen (1 gelbe und 2 feste, fast noch grüne)
2 Orangen, Saft davon
7 EL Olivenol
grüne Tabascosauce (ersatzweise rote)
Salz
Pfeffer
0,5 Limette, Saft davon
1 EL (-2) Butter
1 EL (-2) Ahornsirup oder dunkler Honig
400 g Geflügelleber
2 Zweige Rosmarin
2 kl Köpfe Blattsalat (z.B. Lollo rosso und Novita)

Zubereitung

Salate putzen, waschen und zerzupfen. Ingwerpflaume sehr fein würfeln. Paprika putzen, waschen und ebenfalls sehr fein würfeln. Gelbe Banane schälen, fein würfeln. Orangensaft mit 4 EL Öl verrühren. Mit Tabasco, 1-2 TL Ingwersirup, Salz und Pfeffer würzen. Bananenwürfel, Paprika und Ingwer unterheben.

Grüne Bananen schälen, schräg in Scheiben teilen, mit Limettensaft beträufeln und in heißer Butter 2-3 Minuten braten. Mit Sirup oder Honig beträufeln, Pfanne beiseite stellen.

Leber waschen, trockentupfen, ca. 2 cm groß würfeln. In übrigem Öl mit den Rosmarinzweigen 2-3 Minuten braten. Leicht salzen und pfeffern.

Salat mit dem Paprika-Bananen-Dressing beträufeln. Geflügelleber und Bananenscheiben locker unterheben. Das Baguette dazureichen.

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