Name: Chicken Cacciatore
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: USA
Ingredients: 1 Huhn (ca. 2,5 kg), in 8 Teile zerlegt; 1 cup (240 ml) Mehl; Creole Würzmischung; 1 cup Olivenöl; 2 cups Zwiebeln, gehackt; Salz, gemahlener roter Pfeffer; 450 g Shiitake-Pilze, gesäubert, von den Stielen befreit und in Scheiben geschnitten; 2 EL Knoblauch, gehackt; 1 cup Weißwein, trocken; 2 cups frische Tomaten, enthäutet, entkernt und gehackt; 1 cup Tomatensauce; 2 cups Hühnerbrühe; 1 Lorbeerblatt; 4 Zweige Thymian, frisch; 1 cup Basilikum, frisch und gehackt; 230 g gekochte Fettucine oder Spaghetti (in Olivenöl, Salz und Pfeffer geschwenkt); 113,4 g Parmesan; 1 EL fein gehackte frische Petersilie

Dauer: 3 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	Huhn (ca. 2,5 kg), in 8 Teile zerlegt
1	cup (240 ml) Mehl
	Creole Würzmischung
1	cup Olivenöl
2	cups Zwiebeln, gehackt
	Salz, gemahlener roter Pfeffer
450 g	Shiitake-Pilze, gesäubert, von den Stielen befreit und in Scheiben geschnitten
2 EL	Knoblauch, gehackt
1	cup Weißwein, trocken
2	cups frische Tomaten, enthäutet, entkernt und gehackt
1	cup Tomatensauce
2	cups Hühnerbrühe
1	Lorbeerblatt
4	Zweige Thymian, frisch
1	cup Basilikum, frisch und gehackt
230 g	gekochte Fettucine oder Spaghetti (in Olivenöl, Salz und Pfeffer geschwenkt)
113,4 g	Parmesan
1 EL	fein gehackte frische Petersilie

Zubereitung

1 cup = 240 ml

Creole Würzmischung:

http://www.icook.de/rezepte/rezept.php4?rezept=35978

Das Huhn mit der Würzmischung einreiben. Mehl mit einem Teil der Würzmischung verrühren und das Huhn darin wälzen, so dass es komplett bedeckt ist. Überschüssiges Mehl sorgfältig abschütteln.

Einen großen Bräter über mittlerer Hitze erwärmen, das Öl hinein geben. Wenn das Öl heiß ist, das Huhn darin 3 - 4 min. pro Seite bräunen. Huhn aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Die Zwiebeln in den Topf geben, mit Salz und rotem Pfeffer würzen, 2 min. dünsten.

Pilze und Konblauch hinzufügen, mit Salz und rotem Pfeffer würzen, weitere 2 min. dünsten.

Wein, Tomaten, Tomatensauce und Brühe unterrühren. Alles über großer Flamme zum Kochen bringen.

Loorbeerblatt, Thymian und Basilikum ebenfalls unterrühren, danach das Huhn wieder in den Topf geben.

Flamme auf mittlere Hitze reduzieren, Topf bedecken und 1 Stunde oder bis das Fleisch zart ist köcheln lassen.

Die Pasta in der Tellermitte plazieren, Huhn darauf geben und die Sauce darüber verteilen. Mit Parmesan und Petersielie garnieren.

Klasse!!! Und gar nicht so umständlich, wie es aussieht.

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Sassi1