Zubereitung
Die Lammkoteletts waschen und trockentupfen. Chilischote, Rosmarin und die Hälfte des Thymians klein schneiden. 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Alles mit dem Olivenöl mischen und die Lammkoteletts damit beidseitig einreiben. 12-24 Std. durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter schaumig aufschlagen. Oliven in kleine Würfel schneiden. Butter mit Oliven, Zitronenschale, Petersilie, dem restlichen gehackten Knoblauch und den restlichen Thymianblättchen mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einer Rolle formen, in Pergamentpapier wickeln und kühl stellen.
Lammkoteletts in einer heissen Grillpfanne auf beiden Seiten ca. 2 Min. braten. Die Butter in Scheiben schneiden und auf den Lammkoteletts servieren.
Als Beilage eignen sich Ratatouillegemüse, gebratene Zucchini oder einfach nur ein angemachter gemischter Salat mit knusprigem Baguette.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
