Altdeutscher Eintopf

Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Dose (425ml) Champignonköpfe
2 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
3 Tomaten
2 Bd Suppengrün
500 g Kartoffeln
500 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
etwas Öl oder Butterschmalz
500 g Rindfleisch

Zubereitung

Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in Öl kräftig anbraten. Mit je 1/2 l Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt bei nicht zu starker Hitze 45 Minuten schmoren lassen. ln der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln. Suppengrün schälen und würfeln bzw. in Scheiben schneiden. Die Tomaten häuten, achteln und von den grünen Stengelansätzen befreien. Alles zu dem Fleisch geben, mit der restlichen Flüssigkeit auffüllen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Zugedeckt 25 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die abgetropften Champignons in den Topf geben.

maui