Zubereitung
Reis kochen. Möhren halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knobi und Ingwer fein würfeln. Hähnchenfilets würfeln und in Öl goldbraun anbraten. Zwiebeln, Ingwer und Knobi zufügen, kurz mitbraten und mit Curry bestäuben. Mit Salz und Sambal würzen. Möhren unterrühren, Brühe und Kokosmilch angießen, Zitronenblätter zufgen und kurz aufkochen. Ca. 5 min. köcheln lassen. Abschmecken und mit Reis servieren.
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