Zubereitung
Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln, in 2 EL heißem Öl dünsten. Linsen unterrühren. Die Brühe zugießen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. garen.
Linsen abgekühlt durch ein feines Sieb streichen. Mit Maismehl und Eigelben zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Kreuzkümmel und Cayennpfeffer kräftig würzen. Aus der Linsenmasse 20 Bällchen formen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin in 3 Min. goldbraun braten.
Dazu passt ein fruchtiges Chutney.
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