Name: Hähnchensalat mit Erdnussdressing
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 1 EL Erdnussöl; Salz und Pfeffer; 100 g Sojasprossen; 2 kl Mohren; 1 Knoblauchzehe; 1 Stk Ingwer (je 2 cm); 0,5 Bd Thaibasilikum; 100 g Erdnussbutter; 1 EL Sojasauce; 1 Pr Zucker; 4 kl Hähnchenbrustfilets (je ca. 100 g)

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

1 EL	Zitronensaft
1 EL	Erdnussöl
	Salz und Pfeffer
100 g	Sojasprossen
2 kl	Mohren
1	Knoblauchzehe
1 Stk	Ingwer (je 2 cm)
0,5 Bd	Thaibasilikum
100 g	Erdnussbutter
1 EL	Sojasauce
1 Pr	Zucker
4 kl	Hähnchenbrustfilets (je ca. 100 g)

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets in schmale Streifen schneiden. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum fünf Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Sojasprossen kurz mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Knoblauchzehe abziehen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.

Thaibasilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Erdnussbutter mit 100 Milliliter heißem Wasser und der Sojasauce in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und dem Zitronensaft abschmecken.

Alle Zutaten darin wenden und kurz durchziehen lassen. Zum Schluss das Thaibasilikum unterheben und den Salat auf zwei Tellern anrichten.

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