Kräuterhähnchen aus der Toskana

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

50 ml Sahne
1 Bd Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
100 g schwarze entsteinte Oliven
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenol
2 EL Zitronensaft
150 ml Hühnerbrühe
0,25 Bd Oregano
0,25 Bd Basilikum
600 g - 800 g Hühnerbrust

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Fleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen, kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 2 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln, Tomaten, Oliven und Knoblauch dazu geben und kurz andünsten. Mit Zitronensaft und Hühnerbrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen. Die Kräuter von den Stielen zupfen, grob hacken und dazu geben. Alles ca. 3 Minuten schmoren lassen. Die Sahne unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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