Zubereitung
Zwiebel fein würfeln, Knobi hacken. Pfefferschote längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Öl erhitzen und Zwiebel, Knobi und Pfefferschote darin unter Rühren dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Curry und Kurkuma unterrühren und kurz mitdünsten. Vom Herd nehmen und die Dickmilch unterrühren, kräftig salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
Hähnchenkeulen häuten und rundum mit der Curry-Dickmilch bestreichen. Keulen auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 30 Minuten backen. Ofen auf 180 Grad schalten, Keulen wenden und weitere 20 Minuten garen.
Reis nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in 1 cm dicke Ringe schneiden. 3 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Ernsen zum Reis geben.
Hähnchenkeulen auf dem Reis anrichten.
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