Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser garen, abgießen. Gurke abbrausen, putzen, längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Gurke quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schafskäse würfeln. Peperoni abtropfen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin anbraten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Gurke, Peperoni und Oliven zufügen. Salzen, pfeffern und ca 5 Minuten dünsten.
Dill abbrausen, trockenschütteln, die Fähnchen abzupfen und bis auf einige hacken. Mit dem Feta zur Gurkenpfanne geben. Ca. 2 Minuten zugedeckt dünsten. Abschmecken, anrichten und mit dem übrigen Dill garnieren.
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