Caipirinha-Gelee

Zitrusfrüchte heiß abwaschen und gut trocken tupfen. Von fünf Zitronen und zwei Limetten die Schale in dünnen Streifen abziehen. 200 ml Wasser mit Zucker aufkochen und die Schalen darin etwa zehn Minuten kochen, anschließend gut abtropfen lassen.

Zitronen und Limetten auspressen und etwa 700 ml Saft abmessen. Mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben unter Rühren aufkochen lassen, danach fünf Minuten sprudelnd kochen.

Rum und Zitrusschalen unterrühren und nochmal aufkochen lassen. Gelee sofort in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen. Haltbarkeit: sechs Monate.