Name: Fruchtchutney mit Aprikosen und Pfirsichen
Yield: 4
Ingredients: 50 ml Apfelsaft; 3 Aprikosen; 1 Apfel; 1 Mango; 60 g Rosinen; 1 Frühlingszwiebel; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Chilischote; 150 g brauner Zucker; 3 EL Honig; 0,5 TL Curry; 50 ml Sherryessig; 20 ml Zitronensaft; 0,3 Pfirsiche

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

50 ml	Apfelsaft
3	Aprikosen
1	Apfel
1	Mango
60 g	Rosinen
1	Frühlingszwiebel
1	kleine rote Zwiebel
1	Chilischote
150 g	brauner Zucker
3 EL	Honig
0,5 TL	Curry
50 ml	Sherryessig
20 ml	Zitronensaft
0,3	Pfirsiche

Zubereitung

Vorbereitung

Pfirsiche heiß brühen, Haut abziehen, entkernen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Aprikosen entsteinen, Fruchtfleisch in Würfel zerteilen. Apfel ausstechen, achteln und in zwei Zentimeter starke Blättchen schneiden. Mango schälen, Filets vom Kern ablösen, vorbereiten wie Pfirsiche. Frühlingszwiebel gut waschen, in ein Zentimeter starke Ringe zerteilen. Rote Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Chilischote in feine Ringe schneiden.

Zubereitung

Alle Zutaten in einen flachen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis ein konfitürenartiges Chutney entstanden ist. Chutney in ein kalt ausgespültes Glas füllen, abkühlen lassen und am besten verschlossen in den Kühlschrank stellen. Gekühlt ist das Chutney sechs bis acht Wochen haltbar.

Verwendung

Fruchtchutney ist hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse und kann kalt oder warm serviert werden.

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