Name: Amaranthnockerl
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Sp Muskatnus; 1 Sp Salz; 2 EL Vollkornmehl; 2 Stk Eier; 60 g Vollkornbrösel; 120 g Amaranth

Dauer: 15 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_4
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Sp	Muskatnus
1 Sp	Salz
2 EL	Vollkornmehl
2 Stk	Eier
60 g	Vollkornbrösel
120 g	Amaranth

Zubereitung

Amaranth mit 0,4l Wasser kochen und quellen dabei auskühlen lassen. Zutaten vermischenund etwas rasten lassen. Nockerl formen und im Salzwasserl 15-20 min köcheln lassen. Mit brauner Butter und Parmesan bestreut servieren oder als Suppeneinlage verwenden.

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vincent