Zubereitung
Linghuini nach Packungsanweisung kochen, abseihen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken.
Pfifferlinge putzen und je nach Größe in kleine Stücke schneiden.
In einer großen beschichteten Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebel und
Knoblauch darin anschwitzen. Dörrfleischwürfel und Pfifferlinge zugeben
Und einige Minuten braten.
Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und gut aufkochen lassen bis eine sähmige Konsistenz erreicht ist. Nun gut abschmecken , Petersilie und Parmesan dazugeben und noch mal gut umrühren. Zum Schluss den Schmand einrühren und die Nudeln dazugeben.
Gut vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
Auf großen Pastatellern anrichten. Nach Belieben mit Parmesanraspel garnieren.
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