Name: Zucchini-Auflauf mit Paprika und italienischem Käse
Yield: 4
Ingredients: 20 g getrocknete Steinpilze; 150 g TK-Blattspinat; 300 g Zucchini; Salz; 100 g Getrocknete Tomaten in Öl; 1 Knoblauchzehe; 500 g Rote Paprikaschoten; 0,5 Bd Basilikum; 5 Eier; 200 g Ricotta (ital. Frischkäse, oder Parmesan); Pfeffer; 200 ml Sahne; Cayennepfeffer; 125 g Mozzarella

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

20 g	getrocknete Steinpilze
150 g	TK-Blattspinat
300 g	Zucchini
	Salz
100 g	Getrocknete Tomaten in Öl
1	Knoblauchzehe
500 g	Rote Paprikaschoten
0,5 Bd	Basilikum
5	Eier
200 g	Ricotta (ital. Frischkäse, oder Parmesan)
	Pfeffer
200 ml	Sahne
	Cayennepfeffer
125 g	Mozzarella

Zubereitung

Pilze 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden (Schneidemaschiene oder Sparschäler). In kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, abschrecken und trockentupfen.

Tomaten abtropfen lassen, würfeln. Knoblauchzehe abziehen. Paprika waschen, putzen und würfeln. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, hacken.

Ofen auf 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) vorheitzen. 1 Ei, Ricotta, Spinat, Pfeffer, Salz, Tomaten mischen. Hälfte des Knoblauchs dazupressen. Zucchinischeiben mit je 1 Esslöffel Ricottamasse bestreichen, aufrollen. Eine Auflaufform fetten. Röllchen hineinstellen. 4 Eier, Sahne, Pilze, Paprika, Basilikum verrühren. Übrigen Knoblauch dazupressen. Mit Cayennepfeffer, Salz würzen, über die Röllchen geben.

Auflauf ca. 50 Minuten im Ofen garen. Mozzarella würfeln, darüber streuen, 5 Minuten überbacken.

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