Apfeltorte mit Marzipangitter

Mehl mit Backpulver, 150 g Butter, 150 g Zucker und 1 Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca 30 Minuten kühl stellen.

Eine Springform (26cm) fetten. Teig auf dem Formboden ausrollen und mehrmals einstechen. Formrand daum schließen. Übrigen Teig zur Rolle formen, an den Formrand 3 bis 4 cm hochdrücken. Teig mit Backpapier belegen, Trockenerbsen darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit 75 g Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen. 2 EL Fett erhitzen, Äpfel darin bei schwacher Hitze kurz dünsten. Abtropfen lassen.

Papier und Erbsen entfernen. Äpfel auf dem Boden verteilen. Marzipan und Puderzucker und 1 Ei verkneten, in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. Gitter und Rand auf die Torte spritzen. 20 bis 25 Minuten bei gleicher Hitze backen. Auskühlen lassen. Konfitüre erwärmen, Torte damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben.