Putenschnitzelchen auf Baguette

Putenfleisch in 16 kleine Schnitzel schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzelchen darin in zwei Portionen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz mit dem Wein und der Sahne ablöschen und offen 2-3 Minuten einkochen. Estragonsenf einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Baguettescheiben in den Backofengrill, 2-3Minuten rösten, die Schnitzelchen mit der Sauce überziehen und auf die Baguettescheiben setzen. Jetzt Schnittlauch in Röllchen schneiden und anschließend die Schnitzelchen damit bestreuen.