Nudelragout mit Broccoli

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Zutaten

250 g Schleifchennudeln
300 g Broccoli
200 g Creme fraiche (od. Creme legere z. Kalorien sparen)
1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe

Zubereitung

Nudeln garen. Broccoli zu kleinen, mundgerechten Röschen zerteilen und in Gemüsebrühe ca. 5-8 Min. garen. 1/8 l der Brühe auffangen. Nudeln und Broccoli vorsichtig mischen. Die Brühe mit der Creme fraiche verrühren und aufkochen lassen. Mit einem Eigelb legieren und würzen. Mit den Nudeln und Broccoli mischen.

Für Nichtvegetarier: Mageren gekochten Schinken in Würfeln in der Soße mit erhitzen