Bandnudeln mit Gemüse und Putenmedaillons

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 Putenschnitzel
300 g Bandnudeln
150 g TK-Erbsen
200 g Zuckerschoten
200 g Coktailtomaten
30 g Parmesan
2 EL Ol
2 EL Butter (oder Margarine)
Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie

Zubereitung

Erbsen auftauen. Lauchzwiebeln in ca. 2 cm dicke schräge Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Nudeln garen. Schnitzel halbieren, würzen und in Öl braten. In einem großflächigen Topf die butter erhitzen, Lauchzwiebeln darin dünsten. Zuckerschoten und ein Schuß Wasser (ca. 50 ml) dazugebenund ca. 5 Min. garen. Erbsen und Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Abschmecken. Nudeln zufügen und vermischen. Die Gemüsenudeln auf einem Teller anrichten, Fleisch darauf legen. Mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.

Meli