Zubereitung
Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne ausbraten, in der Pfanne lassen.
Pfifferlinge putzen und im Speckfett und etwas Butter dünsten, oder die aus dem Glas abtropfen lassen, unf ebenfalls anbraten.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe zu den Pfifferlingen in die Pfanne geben, Essig und Öl zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Käse in Scheiben schneiden.
Salat putzen, waschen und trockenschleudern.
Die Salatblätter auf 4 Tellern verteilen, Käsescheiben darauf anrichten, und die Pfifferlingsoße darauf verteilen, mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
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