Zubereitung
Schnitzel von beiden Seiten anbraten, würzen und warm stellen. Pilze putzen. Champignons blättrig schneiden. Pfifferlinge grob hacken. Pilze in dem Bratenfett durchdünsten.
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen, etwas Wasser zugießen, Sahne zufügen und etwas einkochen lassen. Die Sauce mit dem Eigelb legieren, nicht mehr kochen lassen. Die Pilze zugeben und abschmecken.
Die Schnitzel in eine Auflaufform legen, die Pilze darüber verteilen, mit je einer Scheibe Käse bedecken und im Ofen überbacken.
Vorbereitung: 25 Min.
Garzeit: 10 – 15 Min.
Temperatur: 200 ° C
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