Jägerrouladen

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 Schweineschnitzel
Salz
Bauchspeck
50 g grobe Leberwurst
1 Zwiebel
1 halbe Dose Mischpilz
Oder
250 g frische Waldpilze
1 Bund gehackte Petersilie
1 EL Paniermehl
0,5 TL Pfeffer und Muskat
0,25 l Brühe
1 EL Preiselbeeren
1 Glas Kirschlikör
0,25 l Saure Sahne

Zubereitung

Schnitzel klopfen, salzen und mit einer Scheibe Bauchspeck belegen.

Leberwurst weich rühren.

Zwiebel, Pilze, Petersilie, Preiselbeeren, Paniermehl, Pfeffer und Muskat dazugeben und verrühren.

Schnitzel damit einstreichen, einrollen und binden.

In Mehl wenden und scharf anbraten.

Mit Brühe auffüllen, Kirschlikör zugeben.

Bei 180 ° abgedeckt im Backofen garen.

Soße mit saurer Sahne verfeinern und die restlichen Pilze zufügen.

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