Zubereitung
Schnitzel klopfen, salzen und mit einer Scheibe Bauchspeck belegen.
Leberwurst weich rühren.
Zwiebel, Pilze, Petersilie, Preiselbeeren, Paniermehl, Pfeffer und Muskat dazugeben und verrühren.
Schnitzel damit einstreichen, einrollen und binden.
In Mehl wenden und scharf anbraten.
Mit Brühe auffüllen, Kirschlikör zugeben.
Bei 180 ° abgedeckt im Backofen garen.
Soße mit saurer Sahne verfeinern und die restlichen Pilze zufügen.
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