Kartoffelauflauf mit Äpfeln

lecker

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Salz
180 ml Milch
3 Eier
1 große Zwiebel
750 g kleine Kartoffeln
50 g Butter
2 - 3 Äpfel, ca. 500 g
500 g Bratwurst
Pfeffer
edelsüßer Paprika

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen, etwas abkühlen lassen und schälen.

Bratwurstmasse aus der Pelle lösen und in einer heißen Pfanne unter ständigem Wenden möglichst krümelig und gut durchbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen.

Äpfel schälen, in Achtel oder Ringe schneiden und das Kerngehäuse entfernen. 30 g Butter in einem Topf zerlassen, Äpfel zufügen und zugedeckt kurz andünsten.

Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in das ausgebratene Fett der Bratwurst geben und gleichmäßig schön anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln, Äpfel und Bratwurstmasse nacheinander in eine Auflaufform schichten. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und über die festen Zutaten gießen. Butterflöckchen darauf setzen und im Backofen auf der mittleren Schiene überbacken.

Vorbereitung: 60 Min.

Backzeit: 30 Min.

Temperatur: 180 – 200 ° C

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reh1948