Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, raspeln, mit saurer Sahne, Eiern und Käse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine Springform (26cm) ausfetten und die Kartoffelmasse hineingeben.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 20 Min. vorbacken.
Die Mischpilze einweichen und gut ausdrücken. Tomaten vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, mit Tomaten, Pilzen, Kräutern, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Die Gemüsemasse auf dem vorgebackenen Kartoffelboden verteilen, mit Mozzarella belegen und die Oliven darüber steuen.
Weitere 45 Min. backen.
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