Zubereitung
Die Schnitzel abbrausen und mit küchenpapier trockentupfen. Nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten mit Meerrettich bestreichen.
Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel im Mehl, danach im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
Den Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin ca. 5 Minuten braten.
Den Zitronensaft, den Sauerrahm die Milch und den Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit dem Zitronendip anrichten.
Dekoration mir Schnittlauchröllchen, geriebenem Meerrettich und Zitronenspalten.
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