Name: Chinakohl-Aprikosen-Salat
Yield: 4
Ingredients: 50 ml weisser Balsamico-Essig; 2 EL Schnittlauch (in ca. 3 cm lange Röllchen geschnitten); Salz und Pfeffer aus der Mühle; 70 g Schmand; 1 EL flüssiger Honig; 250 ml Pfirsichnektar; 0,5 Chilischote, entkernt (kann auch eine Ganze sein); 300 g Chinakohl, geputzt; 4 Aprikosen

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
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Zutaten

50 ml	weisser Balsamico-Essig
2 EL	Schnittlauch (in ca. 3 cm lange Röllchen geschnitten)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
70 g	Schmand
1 EL	flüssiger Honig
250 ml	Pfirsichnektar
0,5	Chilischote, entkernt (kann auch eine Ganze sein)
300 g	Chinakohl, geputzt
4	Aprikosen

Zubereitung

Aprikosen waschen, trockentupfen, in Spalten schneiden. Chinakohl in breite Streifen schneiden.

Pfirsichnektar zusammen mit der Chilischote sirupartig einkochen lassen. Dann Honig dazugeben.

Aprikosen und Schmand zum Chinakohl geben, mit Salz, Pfeffer würzen. Schnittlauch, Balsamico-Essig und eingekochten Pfirsichnektar (ohne Chilischote) dazugeben und Salat gut mischen.

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