Zubereitung
Den Putenrollbraten salzen und pfeffern und in einem passenden Bräter oder Topf ( sollte nicht viel größer sein als der Braten ) rundum goldbraun in Olivenöl anbraten.
Rollbraten herausnehmen, die Zwiebel und den Knoblauch kurz andünsten.
Rosmarin und Salbei hinzufügen und mit der Milch auffüllen, salzen und pfeffern ( falls keine frischen Kräuter verfügbar sind, kann man auch getrocknete nehmen ).
Die Kräuter kann man auch in einen Teefilter und Teesieb geben, wenn man sie später nicht mitessen möchte.
Den Rollbraten wieder in den Topf legen und ca. 2 Stunden ganz leise ohne Deckel köcheln lassen, dabei den Braten immer wieder umdrehen.
Den Braten in dünne Scheiben geschnitten servieren und die Sauce dazu reichen.
Tip: Wenn es stört, daß die Sauce grießelig geworden ist, weil die Milch ausgeflockt ist, kann man sie mit einem Mixstab noch einmal kurz aufschlagen.
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