Zubereitung
Ofen auf 200° heizen!
Auberginen mit Gabel mehrfach einstechen und im Ofen ca. 20 Min. garen.
Abkühlen lassen und schälen, Fruchtfleisch mit Gabel zerdrücken.
Knobi, Petersilie, Basilikum, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer mit dem Auberginenpüree gut vermischen, kräftig abschmecken. Wenn die Masse zu flüssig ist, etwas Paniermehl noch untemengen.
Mit 2 EL kl. Frikadellen/Fleischpflanzerl/Buletten abstechen und im erhitzten Öl langsam goldgelb backen lassen (sehen etwa aus wie Reibekuchen).
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Dazu Tzatziki!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
