Zubereitung
1. Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen. Das Wasser abgießen, die abgekühlten Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Inzwischen die Stangenbohnen waschen, die Enden abschneiden und eventuell entfädeln. Danach schräg in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren. Das Wasser abgießen und die Bohnen abschrecken.
3. Die Zwiebel schälen, senkrecht halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Paprika- und die Chilischote waschen und putzen. Die Paprika in etwa 1/2 cm breite und 2 cm lange Streifen schneiden. Die Chilischote in ganz feine Ringe schneiden.
4. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C; Gas Stufe 3) vorheizen. Eine flache Auflaufform (etwa 40 cm lang) mit Butter einfetten und dann mit Paniermehl ausstreuen.
5. Die Cabanossi in Scheiben schneiden. Kartoffel- und Wurstscheiben dachziegelartig eng nebeneinander in die Form setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bohnen-, Paprika- und Chilistückchen sowie die Zwiebelstreifen gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
6. Joghurt, Schmand und Eier miteinander verquirlen. Dann die Mischung mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen und über den Auflauf verteilen. Abschließend alles mit dem Greyerzer bestreuen und auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
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