Zubereitung
Gurke schälen, nach Belieben zerkleinern (ich bevorzuge dünne Fäden, wie man sie mit einem Kartoffelschäler erhält), in eine Schale geben und salzen. Nach einiger Zeit das Wasser abschütten, Quark, Essig, Öl und gequetschten Knoblauch (evtl. Pfeffer, mir schmeckt''s besser ohne) dazugeben und das ganze gut vermischen. Jetzt ein Weilchen stehen lassen (am besten ungekühlt und abgedeckt) und abschmecken (nachsalzen). Vorsicht, der Knoblauch macht sich erst nach der Wartezeit bemerkbar!
Die Menge reicht für ca. 5 Minuten.
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