Name: Mecklenburger Kartoffelsuppe mit Muskat
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lauch (jeweils); 250 g Mehlig kochende Kartoffeln; 80 g Kräuterbutter; 0,25 l Flüssige Sahne; 0,25 l Creme fraiche; 0,75 l Kräftige Rinderbrühe; Salz, Pfeffer, Thymian; frisch geriebene Muskatnuss; 1 zerdrückte Knoblauchzehe

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

100 g	Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lauch (jeweils)
250 g	Mehlig kochende Kartoffeln
80 g	Kräuterbutter
0,25 l	Flüssige Sahne
0,25 l	Creme fraiche
0,75 l	Kräftige Rinderbrühe
	Salz, Pfeffer, Thymian
	frisch geriebene Muskatnuss
1	zerdrückte Knoblauchzehe

Zubereitung

Das Gemüse schälen und würfeln.

Lauch putzen und in Streifen schneiden.

Kartoffeln schälen und würfeln.

Alles im Topf mit zerlassener Kräuterbutter glasig anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und mit Brühe auffüllen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit den Gewürzen und dem Knoblauch abschmecken. Zum Schluß mit Creme fraiche verfeinern.

Dazu passt ein kühles, frisch gezapftes Bier.

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