Zubereitung
Die geputzten Bohnen in Stücke brechen.
Das Lammfleisch in grosse Würfel schneiden und in Butter (oder Öl) scharf anbraten, herausnehmen und im selben Fett die feingehackte Zwiebel hellbraun rösten.
Zerkleinerte (evtl. geschälte und entkernte) Tomaten, Knoblauch, Salz und Pfeffer beifügen und zu einer dicken Soße einköcheln lassen.
Das Fleisch mit der Soße übergiessen und bei geschlossenem Topf weich schmoren.
Mit 1/4 Liter kochendem Wasser aufgiessen, die Bohnen zufügen und noch 30 Minuten fertig kochen.
- Man kann auch zusätzlich noch gewürfelte Kartoffeln zugeben.
- Der Eintopf kann alternativ auch mit Rind-, Kalb-, oder Schweinefleisch
zubereitet werden.
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