Zubereitung
Das Rohr auf 220 Grad vorheizen. Den frischen Spinat in einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut ausdrücken und grob hacken.
Mit Ricotta, dem Ei, Parmesan (viel! :-) ), Dille und frisch gemahlenem Pfeffer gut vermischen.
Den Blätterteig in passende Rechtecke schneiden. Auf eine Seite einen Löffel der Füllung setzen, die andere Seite darüber klappen und die Ränder zusammendrücken.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Dazu passt ein Salat. Oder man serviert sie einfach bei einem Buffet.
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