Zubereitung
Die Champignons abreiben,halbieren,in 30g Butter dünsten,mit Wein ablöschen.Weichdämpfen und danach aus der Pfanne nehmen.
10g Butter zerlassen,das Mehl darin anschwitzen,mit dem Pilzsud und etwas Milch auffüllen und unter Rühren aufkochen lassen.
Die Pilze hacken,unter die Soße ziehen und abkühlen lassen.
Je 1-2 Eßl. der kalten Soße auf die Schinkenscheiben geben und einrollen.Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen.
Den Rest der Soße mit Ei und etwas Milch verdünnen und über die Rollen gießen.Zum Schluß mit geriebenem Käse bedecken,10 Min. überbacken und sofort servieren.
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