Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser ca 12 Minuten vorgaren. Abgießen und in Hälften schneiden.
Möhren waschen und putzen, Frühlingszwiebeln auf die gleiche Länge wie die Möhren schneiden. Möhren in Salzwasser bißfest garen, kalt abschrecken und längs durchschneiden.
Kräuter mit Ricotta, Quark und Ei mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schinkenscheiben jeweils mit Creme bestreichen, portionsweise Möhren, bzw Frühlingszwiebeln darauf geben und die Schinkenscheiben zusammenrollen.
Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Möhren- und Zwiebelpäckchen mit Kartoffelscheiben gemischt einschichten.
Sahne mit Gouda mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über das Gratin gießen. Restliche Kartoffeln am Rand der Form verteilen.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.
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