Zubereitung
Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen. Toastscheiben rösten und die Hälfte davon auf dem Boden der Form verteilen.
Sahne mit Eiern und Gemüsebrühe verquirlen. Knobi und Schalotte schälen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alles kurz im erhitzten Öl anbraten. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Hälfte der Lauchmischung auf den Toastscheiben verteilen. Mit der Hälfte der Eier-Sahne-Mischung begießen. Mit jeweils der Hälfte der Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen. Salzen und pfeffern.
Mit den restlichen Zutaten gleiche Schichten auflegen und die Oberfläche mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 35 Minuten backen.
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