Zubereitung
Butter, Salz mit ½ l Wasser aufkochen, Mehl einrühren, bis sich ein Kloß bildet. Abkühlen lassen, Eier einzeln unterziehen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Teig in Spritzbeutel geben, tennisballgroß auf das Blech spritzen. In 20 Min. goldbraun backen, warm halbieren.
Die Sahne steif schlagen. Den Frischkäse mit Crème fraîche verrühren, Sahne unterheben. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, hacken, dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Windbeutel damit füllen.
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