Zubereitung
Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen.
Sahne mit 200g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und unterrühren.
Die Fettpfanne des Backofens mit Butter einfetten. Teig darauf geben und glatt verstreichen. Mit den Aprikosen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 15 Min. vorbacken.
Butter mit restlichem Zucker und Milch aufkochen. Mandelblättchen unterrühren.
Die Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15-20 Min. backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In 25 Stücke schneiden. Nach Belieben jedes Stück mit einem Klecks Schlagsahne und einer ganzen Mandel servieren.
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