Zubereitung
Aus Margarine bzw. Butter, Honig, Vollrohrzucker und Eiern eine Schaummasse herstellen. Salz zugeben. Die Bananen pürieren oder mit der Gabel gut zerdrücken, evtl. mit Rum betraeufeln. Dann zu der Schaummasse geben, ebenso die Sonnenblumenkerne. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig in einer gefetteten Kastenform im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C etwa 60 Minuten backen.
Den noch warmen Kuchen mit Honig bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
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