Name: Zucchini mit Tomaten
Yield: 4
Ingredients: frischer basilikum und thymian; Zitrone; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauch; 2 EL Ol; 250 g gekochter Schinken; 1 Tomaten; Pfeffer; Salz; 1 Brühwürfel; Cayennepfeffer; edelsüßer Paprika; 750 g Zucchini

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Zutaten

	frischer basilikum und thymian
	Zitrone
2	Zwiebeln
2	Knoblauch
2 EL	Ol
250 g	gekochter Schinken
1	Tomaten
	Pfeffer
	Salz
1	Brühwürfel
	Cayennepfeffer
	edelsüßer Paprika
750 g	Zucchini

Zubereitung

Zucchini waschen putzen und in Scheiben schneiden., mit Zitronensaft beträufeln.

Zwiebeln würfeln und mit gepresstem Knoblauch im Öl andünsten.Schinken würfeln und kurz mitbraten.Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben und aufkochen.Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika zugeben.Thymianblättchen von dem Stielen streifen und unterrühren.Zucchinischeiben zugeben und bei schwacher Hitze 15 min.garen.

noch einmal würzen und mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Man kann auch noch geraspelten Gouda darübergeben und mit Stangenweißbrot servieren.

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marga